Pizzetta bianca med fänkål och stora räkor

1 tim 30 min
•
Kommentarer (0)
Pizzetta bianca med fänkål och stora räkor

Pizzetta bianca med fänkål och stora räkor är små, tunna pizzor utan tomatsås där de enkla råvarorna får ta plats. Krämig mozzarella, syrlig fänkål och saftiga stora räkor skapar en fräsch och smakrik kombination med fin balans. Servera pizzetta bianca med fänkål och stora räkor som förrätt, till plockmat eller som ett uppskattat inslag på buffébordet.

Upptäck fler recept: Vita pizzor
Pizza bianco
Pizza bianco
(57)
Pizzetta bianca med örter och pancetta
1 tim 30 min
Pizzetta bianca med örter och pancetta
(6)
Potatispizza
30 min
Potatispizza
(11)
Pizza bianco med ädel- och päronost, sparris och valnötter
40 min
Pizza bianco med ädel- och päronost, sparris och valnötter
(2)
Pizza bianca med primörer
2 tim
Pizza bianca med primörer
(18)
Fler recept
Roland Persson
Roland Persson Årets Kock 1990
Arla Mat Arla Mat

Ingredienser

Pizzadeg:

Vatten
2 dl
Jäst
10 g
Honung
1 tsk
Olivolja
2 msk
Vetemjöl special
4½ dl
Salt
1 krm

Pizzetta:

Schalottenlök
1
Fänkål
½
Röd chili
½
Olivolja
2 msk
Citronsaft
2 msk
Honung
½ msk
Salt och vitpeppar
Arla® Familjefavoriter tärnad mozzarella Arla® Familjefavoriter tärnad mozzarella
2 dl
Vannameiräkor MSC-märkta
8
Olivolja till stekning
1 msk

Garnering:

Färsk basilika

Gör så här

Pizzadeg:

  • Värm vattnet till 37°. Smula ner jästen i en bunke och rör ut med vatten, honung och olivolja.
  • Tillsätt mjölet och knåda till en smidig deg ca 10 min i maskin eller 15 min för hand. Tillsätt saltet och knåda ytterligare några minuter.
  • Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 min.

Förbered topping:

  • Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
  • Skala och skiva löken tunt. Hyvla fänkålen fint, gärna med en mandolin. Finhacka chilin.
  • Blanda lök, fänkål, chili, olivolja, citronsaft och honung. Smaka av med salt och peppar.

Forma och grädda pizzettorna:

  • Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela i fyra delar och kavla ut till tunna ovaler. Lägg på plåt med bakplåtspapper.
  • Fördela mozzarella på pizzabottnarna. Toppa med fänkålsblandningen.
  • Grädda i nedre delen av ugnen ca 12 min, tills pizzorna fått fin färg.

Stek räkorna:

  • Stek räkorna hastigt i het panna med olivolja, ca 30 sek/sida. Krydda med salt och peppar.
  • Lägg räkorna på de färdiggräddade pizzettorna. Toppa med färsk basilika och servera direkt.
Markera receptet som tillagat
Jag har lagat det här receptet

Näringsvärden, per st

Energi:

511 kcal

Energidistribution % Näringsvärden per st
Fiber: - 5 g
Protein: 17,2 % 21,7 g
Fett: 39,1 % 22,6 g
Kolhydrater: 43,7 % 55 g

Upptäck fler recept: Vita pizzor

Fler recept
https://www.arla.se/recept/pizzetta-bianca-med-fankal-och-stora-rakor/