Tryffel med karamelliserad mjölk
Pepparkakstryffel
Pepparkakstryffel med mjölkchoklad, honung och pepparkakskryddor, rullade i krossade pepparkakor. Tryfflarna kräver lite planering, men det är mödan väl värt!
Ingredienser
Receptet gäller för 20 st
- 1 msk honung
- 1 msk ljus sirap
- 1 dl Arla® vispgrädde
- ½ tsk malen kanel
- ½ tsk malen ingefära
- ½ tsk malen kryddnejlika
- 225 g mjölkchoklad t ex Odense
-
1 msk Arla® Svenskt Smör
- krossade pepparkaka
Gör så här
Gör så här
Koka honung och sirap på svag värme tills den mörknar något. Koka upp grädde och kryddor och häll över honungen. Hacka chokladen. Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen. Tillsätt smöret och mixa till en slät smet. Fyll smeten i en spritspåse och låt ligga till dagen efter i rumstemperatur. Spritsa ut bollar, ca 3 cm i diameter, på bakplåtspapper. Låt ligga i rumstemperatur 2-3 tim. Forma till runda tryfflar och rulla dem i krossade pepparkakor. Förvara svalt.
Tips:
Låt tryfflarna stå i kyl ca 10 min innan du rullar dem så går de lättare att forma.
Så lyckas du med tryffeln
Tips:
Låt tryfflarna stå i kyl ca 10 min innan du rullar dem så går de lättare att forma.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket Julmagasin 2012