Morotskaka med pumpa

Morotskaka med pumpa är en saftig och smakrik variant av den klassiska morotskakan. Pumpan bidrar med extra saftighet och en mild sötma som passar perfekt tillsammans med morötter och varma kryddor. Morotskakan toppas gärna med en krämig färskostfrosting för bästa resultat. En härlig kaka att baka under hösten, inte minst till halloween när pumpan är i säsong och smakerna känns helt rätt.

Ingredienser

Ägg	3
Strösocker	3 dl
Grovriven butternutpumpa	2½ dl
Grovriven morot	2½ dl
Matolja	1½ dl
Vetemjöl	3 dl
Bakpulver	2 tsk
Bikarbonat	1 tsk
Vaniljsocker	2 tsk
Malen kanel	2 tsk
Malen ingefära	½ tsk

Frosting och garnering:

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	75 g
Arla® Färskost Naturell	150 g
Florsocker	4 dl
Citron, finrivet skal	1
Ev ätbara blommor

Gör så här

Värm ugnen till 175° eller 160° varmluft. Smörj och bröa en form, ca 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker luftigt med elvisp. Rör ner pumpa, morot och olja.
Blanda alla torra ingredienser. Sikta och rör ner i smeten.
Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 min. Låt kakan kallna.

Glasyr:

Vispa upp smöret så det blir luftigt med en elvisp.
Vispa ner färskost, florsocker och citronskal i smöret.
Bred frostingen över den kalla morots- och pumpakakan. Garnera ev med ätbara blommor

Näringsvärden, per bit

Energi:

434 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per bit
Fiber:	-	1,8 g
Protein:	3,6 %	3,8 g
Fett:	43,2 %	21,2 g
Kolhydrater:	53,2 %	56,8 g

Upptäck fler recept: Morotskakor

Fler recept

https://www.arla.se/recept/morotskaka-med-pumpa/