Masala oats

Name: Masala oats
Total time: 35 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 bananschalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 färsk röd chili; 25 g färsk ingefära; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 morötter; 1 tomat; 1 msk garam masala; 2 tsk curry; 1 tsk malen gurkmeja; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk hel kummin, mortlad; 1 tsk korianderfrön, mortlad; 2 lagerblad; 1 msk tomatpuré; 250 ml kokosmjölk; 6 dl vatten; 2 tärningar grönsaksbuljong; 2 dl steel cut oats; 2 msk mango chutney; 2 dl frysta gröna ärter; salt och svartpeppar; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 1 msk färsk mynta, finhackad; 1 lime, pressad saft; salt och svartpeppar; 1 dl kokoschips

Masala oats är en smakrik indisk gröträtt sprängfylld med kryddstarka smaker! I detta recept har vi valt att koka steel cut oats i både vatten och kokosmjölk för ett extra krämigt resultat. Den heta gröten äts bäst varm tillsammans med en klick frisk yoghurt och rostade kokoschips.

Ingredienser

Bananschalottenlökar	2
Vitlöksklyftor	2
Färsk röd chili	1
Färsk ingefära	25 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Morötter	2
Tomat	1
Garam masala	1 msk
Curry	2 tsk
Malen gurkmeja	1 tsk
Paprikapulver	1 tsk
Hel kummin, mortlad	1 tsk
Korianderfrön, mortlad	1 tsk
Lagerblad	2
Tomatpuré	1 msk
Kokosmjölk	250 ml
Vatten	6 dl
Grönsaksbuljong	2 tärningar
Steel cut oats	2 dl
Mango chutney	2 msk
Frysta gröna ärter	2 dl
Salt och svartpeppar

Myntayoghurt:

Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Färsk mynta, finhackad	1 msk
Lime, pressad saft	1
Salt och svartpeppar

Topping:

Kokoschips	1 dl

Gör så här

Finhacka lök, vitlök och chili. Skala och finriv ingefäran.
Fräs allt i smör- och rapsolja i en stor kastrull ca 5 min.
Skala morötterna. Skär morot och tomat i små kuber. Rör ner i kastrullen och fräs i ytterligare 5 min.
Tillsätt alla torra kryddor, lagerblad och tomatpuré. Fräs i 2 min tills det bildas en tjock paste.
Häll i kokosmjölk, vatten, smulad buljong och steel cut oats. Koka upp och sjud 10-15 min, tills grynen är klara.
Vänd i mango chutney och gröna ärtor. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.