Citronkaka med mandel och citronfrosting

Name: Citronkaka med mandel och citronfrosting
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 75 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl strösocker; 2 ägg; rivet skal och saft av 1 citron; 75 g Arla® Färskost Naturell; 2½ dl vetemjöl; 1½ dl mandelmjöl; 1½ tsk bakpulver; blandade färska bär till servering; 150 g vit choklad; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 75 g Arla® Färskost Naturell; rivet skal och pressad saft av ½ citron

Citronkaka bakad med en del mandelmjöl som ger lagom smak av mandel. En krämig citronfrosting och knaprig, rostad vit choklad på toppen gör susen för citronkakan.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	75 g
Strösocker	2 dl
Ägg	2
Citron	rivet skal och saft av 1
Arla® Färskost Naturell	75 g
Vetemjöl	2½ dl
Mandelmjöl	1½ dl
Bakpulver	1½ tsk
Blandade färska bär till servering

Frosting

Vit choklad	150 g
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Arla® Färskost Naturell	75 g
Citron	rivet skal och pressad saft av ½

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Smält smöret.
Vispa socker, ägg och citronskal vitt och pösigt.Rör ihop smör, citronsaft och färskost och blanda ner i äggsmeten.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem.
Häll smeten i en smord och bröad rund form ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min. Låt kakan kallna.
Hacka 50 g av chokladen. Bred ut den på en plåt med bakplåtspapper och rosta i mitten av ugnen ca 7 min tills den börjar få färg. Låt kallna och bryt i småbitar.
Smält resten av chokladen på svag värme i mikro eller över vattenbad. Rör ner smör, citronskal och saft till en slät kräm. Låt kallna.
Bred frostingen på kakan och strö över den rostade chokladen.
Servera gärna med färska bär.

Näringsvärden, per bit

Energi:

342 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per bit
Fiber:	-	2 g
Protein:	6,1 %	5,1 g
Fett:	54,6 %	21,1 g
Kolhydrater:	39,3 %	33,1 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/mandelcitronkaka-med-knaprig-vitchokladfrosting/