Macaroni and cheese med kronärtskocka, räkor och tomatkrutonger

Name: Macaroni and cheese med kronärtskocka, räkor och tomatkrutonger
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 7 dl makaroner, gärna fullkorn; ca 200 g kronärtskocksbottnar; 4 salladslökar; ca 300 g skalade räkor; 2½ dl Arla® Familjefavoriter Mozzarella; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 msk vetemjöl; 2½ dl Arla Ko® Standardmjölk; 2½ dl Arla Ko® Vispgrädde; 150 g Kvibille® Riven ost cheddar; salt och vitpeppar; 2 plommontomater; 1 vitlöksklyfta; ½ dl vitt vin; ½ dl olivolja; 1 tsk tomatpuré; 2 skivor surdegsbröd; 100 g svarta kärnfria oliver

Klassisk amerikansk makaronilåda i modern tappning. Krämig ostsås med perfekt kokta makaroner, mjuk kronärtskocka, räkor och krispiga krutonger på toppen.

Ingredienser

Macaroni and cheese:

Makaroner, gärna fullkorn	7 dl
Kronärtskocksbottnar	ca 200 g
Salladslökar	4
Skalade räkor	ca 300 g
Arla® Familjefavoriter Mozzarella	2½ dl

Ostsås:

Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Vetemjöl	2 msk
Arla Ko® Standardmjölk	2½ dl
Arla Ko® Vispgrädde	2½ dl
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g
Salt och vitpeppar

Tomatkrutonger:

Plommontomater	2
Vitlöksklyfta	1
Vitt vin	½ dl
Olivolja	½ dl
Tomatpuré	1 tsk
Surdegsbröd	2 skivor

Torkade oliver:

Svarta kärnfria oliver	100 g

Gör så här

Macaroni and cheese:

Smält smöret till ostsåsen i en kastrull på medelvärme och tillsätt mjölet och vispa slätt. Tillsätt mjölk och grädde. Koka upp under omrörning och låt koka några minuter.
Dra av från värmen och tillsätt osten under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Koka makaronerna enligt anvisningen på förpackningen.
Skär kronärtskockorna i mindre bitar. Skiva salladslöken tunt. Sila bort spadet från räkorna.
Använd ugnssäkra portionsformar eller ugnsform ca 20x30 cm.
Fördela kronärtskockor och salladslök i botten på formarna.
Varva makaroner, räkor och hälften av ostsåsen i formarna. Avsluta med ett lager makaroner och resten av ostsåsen.
Gratinera i mitten ugnen på ca 25 minuter till gyllenbrun yta.
Servera med tomatkrutongerna och de torkade oliverna.

Tomatkrutonger och torkade oliver:

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skär ett kryss i botten på tomaterna och doppa i kokande vatten ca 10 sek tills skalet börjar släppa. Spola snabbt i kallt vatten och dra av skalet.
Dela och kärna ur tomaterna och skär köttet i tärningar. Skiva vitlöken tunt.
Koka tomat, vitlök, vin, olivolja och tomatpuré ca 15 min tills vätskan kokat in. Mixa och sila genom en sil.
Skär bort kanterna på brödskivorna och bryt brödet i mindre bitar.
Blanda med tomatoljan och torka i ugn ca 12 min tills krutongerna känns luftiga och torra.
Torka oliverna i mikrovågsugn ca 15 minuter tills de känns lätta, luftiga och torra. Låt svalna och hacka oliverna grovt.

Näringsvärden, per port

Energi:

1243 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	6,4 g
Protein:	16,3 %	49,9 g
Fett:	48 %	67,4 g
Kolhydrater:	35 %	107,1 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/macaroni-and-cheese-med-kronartskocka-rakor-och-tomatkrutonger/