Mac and cheese med rödbetor, spenat och citron

Name: Mac and cheese med rödbetor, spenat och citron
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 250 g pasta, gärna fullkorn; ½ gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1½ msk vetemjöl; 5 dl Kelda® Matlagningsgrädde; ½ tsk salt; 140 g Kvibille® Ädel Grädd, grovt smulad; 65 g grönkål; 3 förkokta rödbetor; 1½ dl panko; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; finrivet skal från 1 citron; 1 kruka bladpersilja, hackad

En upphottad pastagratäng med mild ädelost och fina betor. De kan enkelt bytas mot andra kokta grönsaker som t ex blomkål, pumpa eller broccoli.

Ingredienser

Pasta, gärna fullkorn	250 g
Gul lök	½
Vitlöksklyfta	1
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Vetemjöl	1½ msk
Kelda® Matlagningsgrädde	5 dl
Salt	½ tsk
Kvibille® Ädel Grädd, grovt smulad	140 g
Grönkål	65 g
Förkokta rödbetor	3

Citronkrisp:

Panko	1½ dl
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Citron	finrivet skal från 1
Bladpersilja, hackad	1 kruka

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Koka pastan knappt klar, spola i kallt vatten och låt rinna av.
Hacka lök och vitlök. Smält smör i en liten kastrull och fräs löken mjuk. Rör ner mjölet, fräs ytterligare 1-2 min och vispa ner grädden. Sjud 3-5 min tills såsen tjocknat. Tillsätt salt och hälften av ädelosten.
Blanda sås med pasta och spenat. Häll över allt i en smord ugnsform. Skär rödbetorna i tjocka klyftor och tryck ner i gratängen. Toppa med resten av ädelosten.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 min, tills gratängen fått en fin färg.