Lyxiga påskkycklingar

Name: Lyxiga påskkycklingar
Total time: 1 h
Yield: 15
Ingredients: 200 g mandel; 3 bittermandlar; 2½ dl florsocker; 1 äggvita; 1 tsk gula hushållsfärg; mandelspån; 100 g mörk eller vit choklad

Egen marsipan blir extra gott och lite lyxigt. Bäst resultat får man om man maler mandeln i en mandelkvarn men att använda sig av en matberedare är bra tips.

Ingredienser

Mandel	200 g
Bittermandlar	3
Florsocker	2½ dl
Äggvita	1
Gula hushållsfärg	1 tsk
Mandelspån
Mörk eller vit choklad	100 g

Gör så här

Skålla och skala mandel och bittermandel, låt torka på hushållspapper. Mixa dem mycket fint i matberedare eller mal dem i en mandelkvarn.
Blanda ner florsocker, tillsätt äggvita och arbeta samman till en slät massa.
Tillsätt mer florsocker om massan blir för fuktig, eller eventuellt några droppar vatten om den blir för torr och kompakt. Färga marsipanen gul.
Gör kycklingar genom att rulla en stor kula till kropp och en liten kula till huvud. Sätt den lilla kulan på den stora.
Dela mandelflarn på mitten och tryck fast på huvudet som näbb.
Smält choklad över vattenbad eller i mikro. Doppa underdelen av kycklingarnas kroppar i chokladen.
Ställ dem på ett smörpapper och låt stelna.
Doppa en tandpetare i choklad och måla ögon på kycklingarna.