Lyxig rocky road-dessert

Name: Lyxig rocky road-dessert
Prep time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 75 g vit choklad; 1 dl Arla Ko® Vispgrädde; ¾ dl Arla Ko® Vispgrädde; 2 msk Arla Ko® Standardmjölk; 2 msk strösocker; 2 msk sirap; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 2 tsk vetemjöl; ½ dl havregryn; ½ dl strösocker; 175 g björnbär; ca 30 minimarshmallows; 2 dl vaniljglass

En maffig dessert som innehåller allt man kan önska sig i ett och samma recept: chokladmousse, glass, kolasås, knaprig havrekrisp, marshmallows och björnbär. Receptet är skapat av Gustav Trägårdh, Årets kock 2010.

Ingredienser

Chokladkräm:

Vit choklad	75 g
Arla Ko® Vispgrädde	1 dl

Kolasås:

Arla Ko® Vispgrädde	¾ dl
Arla Ko® Standardmjölk	2 msk
Strösocker	2 msk
Sirap	2 msk

Havrekrisp:

Svenskt Smör från Arla®	25 g
Vetemjöl	2 tsk
Havregryn	½ dl
Strösocker	½ dl

Björnbär	175 g
Minimarshmallows	ca 30
Vaniljglass	2 dl

Gör så här

Bryt chokladen i bitar och låt dem smälta över vattenbad eller i mikro. Vispa grädden lätt.
Tillsätt den smälta chokladen och fortsätt vispa till ett fast skum. Låt stå i kyl minst 1 tim.
Blanda ingredienserna till kolasåsen i en kastrull. Koka kraftigt utan lock tills såsen tjocknar, 10-15 min. Låt såsen kallna.

Havrekrisp:

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Blanda eller mixa ingredienserna till en smulig massa. Bred ut den på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen 15-20 min. Rör om några gånger under tiden.