Löjromssemla

Name: Löjromssemla
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: ⅗ dl vatten; ⅗ dl Arla Ko® Standardmjölk; 60 g Svenskt Smör från Arla®; ½ krm salt; 1 dl vetemjöl; 2 ägg; 2 dl Arla Köket® Smetana; 1 citron; ½ dl färsk gräslök eller dill; 80 g löjrom

Lyxiga och eleganta löjromssemlor - perfekta att bjuda på som tilltugg till nyårsminglet. Dessa består av en pâte à choux fylld med krämig smetana smaksatt med citron, en klick löjom och finhackade örter.

Ingredienser

Pâte à chouxdeg:

Vatten	⅗ dl
Arla Ko® Standardmjölk	⅗ dl
Svenskt Smör från Arla®	60 g
Salt	½ krm
Vetemjöl	1 dl
Ägg	2

Fyllning:

Arla Köket® Smetana	2 dl
Citron	1
Färsk gräslök eller dill	½ dl
Löjrom	80 g

Gör så här

Pâte à chouxdeg:

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Koka upp vatten, mjölk, smör och salt i en tjockbottnad kastrull.
Sänk värmen och sikta i mjöl under kraftig omrörning med en träslev. "Rosta mjölet" i ett par minuter tills smeten blir torr och släpper från kanterna.
Ta av från värmen och låt svalna ca 3 min.
Vispa ner ett ägg i taget med en elvisp. Vispa tills degen blir len och glansig.
Häll upp degen i en spritspåse med rund tyll.
Spritsa ut 8 st små bollar på en plåt med bakplåtspapper. Platta till toppen försiktigt med ett fuktigt finger.
Grädda mitt i ugnen ca 25 min eller tills de fått fin färg.
Obs! Öppna inte ugnsluckan under gräddningstiden, då riskerar du att profiterolsen sjunker ihop efter tillagningen.

Fyllning:

Skär av ett lock på alla pâte à choux när de har svalnat.
Smaksätt smetana med rivet skal från en citron. Finhacka gräslök eller dill.
Fyll pâte à choux med smetana. Toppa med en klick löjrom och gräslök eller dill. Lägg på locket och servera!