Ljummen lax- och rotfruktssallad

Name: Ljummen lax- och rotfruktssallad
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 300 g svartrötter; 300 g kålrötter; 2 morötter; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 msk balsamvinäger; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 3 dl hackad rucola; 150 g rökt lax; 250 g KESO® Cottage cheese; rivet skal av ½ citron

Nykokta grönsaker och vacker ruccolasallad toppas med läcker laxröra.

Ingredienser

Svartrötter	300 g
Kålrötter	300 g
Morötter	2
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Balsamvinäger	1 msk
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Hackad rucola	3 dl

Laxröra:

Rökt lax	150 g
KESO® Cottage cheese	250 g
Citron	rivet skal av ½

Gör så här

Skala svartrötterna. Lägg dem efterhand i kallt vatten, ev med lite pressad citron.
Skala kålrot och morötter, skär dem i lika långa stavar.
Koka först svartrötter och kålrot i lättsaltat vatten ca 15 min. Lägg i morötterna, koka ytterligare 3-5 min. Låt rinna av.
Rör i smör, balsamvinäger, salt, peppar och sallad.
Skär laxen i strimlor och blanda med cottage cheese och citronskal.
Servera laxröran tillsammans med rotfrukterna.

Näringsvärden, per port

Energi:

253 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,1 g
Protein:	29,5 %	18,4 g
Fett:	34,9 %	10 g
Kolhydrater:	35,6 %	22,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/ljummen-lax--och-rotfruktssallad/