Chaat-sallad med cashew och mango
Krispig sallad med ostkräm
Fräsch gurk- och fänkålssallad som serveras med mjuk vitostkräm. Gott till t ex stekt eller grillad fisk.
Ingredienser
Antal portioner
- 8 röda steklökar
- ½ dl ättiksprit 12%
- 1 dl strösocker
- 1½ dl vatten
- 1 gurka
- 1 fänkål, ca 250 g
- 1 burk svarta bönor, ca 400 g
- ½ dl hackad färsk mynta
Ostkräm:
Gör så här:
Gör så här:
Skala rödlökarna. Koka upp ättika, socker och vatten, lägg ner lökarna och koka dem mjuka på svag värme 8-10 min. Låt svalna i lagen. Dela och kärna ur gurkan och skär den i tunna skivor. Strimla fänkålen tunt, gärna på mandolin. Lägg fänkålen i kallt vatten så den blir krispig. Häll av bönorna och skölj dem under kallt vatten, låt rinna av. Mixa ost och yoghurt till en slät kräm. Blanda gurka, fänkål och bönor med 2 msk från löklagen. Tillsätt mynta och lök vid servering.
Näringsvärden, per port
- Energi: 315 kcal
- Protein: 16 g
- Kolhydrater: 27 g
- Fett: 14 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Apetina Q2 2015