Krispig italiensk sallad

Name: Krispig italiensk sallad
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 2 dl matvete; 3½ dl grönsaksbuljong; 125 g färsk sparris; rivet skal och saft av ½ citron; 3 msk olivolja; 1 tsk strösocker; ½ tsk flingsalt; svartpeppar; 125 g tunt skivad italiensk salami; 50 g pinjenötter; 100 g lagrad Arla Ko Präst® Ost 31%; 125 g rädisor; 65 g babyspenat; 150 g Arla® Färskost Naturell; 2 msk hackade soltorkade tomater; 1 vitlöksklyfta; 1 krm salt

Sallad med italienska delikatesser som salami, pinjenötter och soltorkade tomater. Sparrisen kan bytas mot broccoli eller haricots verts och salamin skivas tunt för att bli riktigt krispig.

Ingredienser

Matvete	2 dl
Grönsaksbuljong	3½ dl
Färsk sparris	125 g

Citrondressing:

Citron	rivet skal och saft av ½
Olivolja	3 msk
Strösocker	1 tsk
Flingsalt	½ tsk
Svartpeppar

Tunt skivad italiensk salami	125 g
Pinjenötter	50 g
Lagrad Arla Ko Präst® Ost 31%	100 g
Rädisor	125 g
Babyspenat	65 g

Krämig sås med färskost:

Arla® Färskost Naturell	150 g
Hackade soltorkade tomater	2 msk
Vitlöksklyfta	1
Salt	1 krm

Gör så här

Koka matvetet i buljongen ca 15 min. Låt svalna.
Bryt av den nedre delen på sparrisen. Skär av knopparna och skiva resten tunt.
Blanda samman ingredienserna till dressingen och häll den över sparrisen. Låt marinera ca 15 min.
Blanda ingredienserna till såsen och låt den stå kallt till servering.
Sätt ugnen på 225°.
Fördela salamiskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Stek dem i övre delen av ugnen ca 5 min tills de är krispiga. Låt kallna och bryt dem i bitar.
Rosta pinjenötterna i en torr varm stekpanna under omrörning.
Bryt osten i bitar. Skiva rädisorna tunt.
Varva grönsaker och matvete på ett fat. Strö över ost, nötter och salami. Servera med såsen.

Näringsvärden, per port

Energi:

682 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8,5 g
Protein:	12,5 %	21 g
Fett:	65,2 %	50,3 g
Kolhydrater:	22,3 %	37,4 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/krispig-italiensk-sallad/