Krämig ost i örter med melon och oliver

Marinerad vitost med melon och pistagenötter är en fräsch och smakrik rätt där len och krämig vitost får marineras i en örtig vitlöksolja. Tillsammans med saftig melon, salta oliver och knapriga pistagenötter skapas en härlig balans mellan sälta, sötma och textur. Rätten passar utmärkt som förrätt, på buffébordet eller som en del av en generös plockbricka.

Ingredienser

Apetina® Vitost 20%	300 g
Olivolja	2 dl
Vitlöksklyfta, finhackad	1
Hackade färska blandade örter, t ex timjan, gräslök, rosmarin	½ dl
Finrivet citronskal	1 tsk

Till servering:

Skalad vattenmelon	300 g
Surdegsbröd	3 skivor
Pistagenötter	1 dl
Gröna oliver, med kärna	1 dl

Gör så här

Skär osten i kuber och lägg i en burk.
Blanda olivolja, finhackad vitlök, hackade örter och citronskal. Häll över örtoljan och låt stå i kyl minst 4 timmar, helst över natten.
Skär melonen i kuber och rosta eller grilla brödskivorna.
Lägg upp ost och melon på nyrostad bröd. Toppa med nötter och örter. Servera med oliver.