Katalaner

Katalaner är ett klassiskt fikabröd med krämig mandelmassafyllning som påminner om den älskade mazarinen. Det som gör katalaner unika är lagret av söt hallonsylt under den lena florsockerglasyren, vilket ger både extra smak och ett vackert utseende. Katalaner passar perfekt till eftermiddagskaffet och uppskattas av alla som gillar saftiga bakverk med mandel. Ett sött och charmigt inslag på fikabordet.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	100 g
Strösocker	½ dl
Ägg	1
Vetemjöl	3 dl

Fyllning:

Mandelmassa	200 g
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	75 g
Ägg	2

Glasyr:

Hallonsylt	1½ msk
Florsocker	1½ dl
Vatten	ca 2 msk

Gör så här

Vispa smör och socker fluffigt med elvisp. Tillsätt ägg och mjöl och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila i kyl ca 30 min.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Grovriv mandelmassan. Skär smöret i bitar. Vispa ihop mandelmassa och smör i en bunke. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör till en jämn smet.
Dela degen i 16 lika stora bitar. Tryck ut degen i mazarinformar av papper eller i väl smorda metallformar. Ställ formarna på en plåt.
Fyll formarna med mandelmassafyllningen.
Grädda katalanerna i mitten av ugnen 15-18 min. Låt svalna.
Bred hallonsylt på katalanerna. Rör ihop florsocker och vatten. Bred på glasyren.

Näringsvärden, per st

Energi:

226 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	0,9 g
Protein:	6,1 %	3,4 g
Fett:	50,9 %	13 g
Kolhydrater:	43 %	23,9 g

Upptäck fler recept: Bakverk

Fler recept