Julpavlova

Julpavlova är en magiskt vacker och festlig dessert som passar perfekt till julens alla firanden. Den krispiga marängbottnen toppas med syrlig lingongrädde och söt kolasås, en kombination som ger en härlig balans mellan friskt och sött. Julpavlovan blir ett imponerande avslut på julmiddagen och kan enkelt förberedas i delar. Ont om tid? Använd färdiga marängbottnar för en snabbare variant.

Ingredienser

Maräng:

Äggvitor	4
Strösocker	3 dl
Majsstärkelse	1½ tsk

Kolasås:

Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Ljust muscovadosocker	1 dl
Flingsalt

Lingongrädde:

Frysta lingon, tinade	2 dl
Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Strösocker	1 msk

Topping:

Färska fikon, skivade	3
Pistagenötter, grovhackade	50 g
Granatäppelkärnor	1 dl

Gör så här

Maräng:

Sätt ugnen på 175° eller 150° varmluft.
Vispa äggvitorna till ett fast skum med elvisp. Tillsätt sockret och fortsätt vispa ca 5 min. Vänd ner majsstärkelsen.
Klicka eller spritsa marängen till en botten, ca 24 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt in i mitten av ugnen och sänk ugnsvärmen till 125° eller 100° varmluft. Grädda ca 45 min. Låt marängen svalna helt.

Kolasås:

Koka ihop grädde, smör och socker i en tjockbottnad kastrull under omrörning ca 10 min. Temperaturen ska upp till 110-115°.
Smaka av med flingsalt och låt svalna.