Hel kyckling i ugn

Hel kyckling i ugn är en riktig klassiker – enkelt, rustikt och smakrikt. Här tillagas kycklingen tillsammans med rotfrukter, citron och örter på samma plåt, vilket gör att allt tar smak av varandra och skapar en saftig och aromatisk måltid. Perfekt när du vill laga något som sköter sig själv i ugnen. Servera med crème fraiche – mums!

Ingredienser

Hel kyckling à 1,2 kg	1
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	100 g
Vitlöksklyftor	3
Citron	1
Rosmarinkvistar eller timjan	2
Fänkålsfrön	2 tsk
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Delikatesspotatis	900 g
Morot	250 g
Gul lök	1
Olivolja	2 msk
Flingsalt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm

Till servering:

Färska blandade örter, hackade	1 dl
Arla Köket® Lätt crème fraiche franska örter	2 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Blanda smör med finriven vitök, finrivet citronskal, hackade örter, mortlade fänkålsfrön, salt och svartpeppar. Fördela hälften av smöret under skinnet på kycklingbröstet. Smörj in kycklingen med resten av smöret.
Skär citronen i klyftor och lägg inuti kycklingen.
Skär potatis och morötter i stora bitar. Skala och klyfta löken. Blanda med olivolja, flingsalt och nymalen svartpeppar. Lägg i en ugnsform.
Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna. Stek i nedre delen av ugnen i ca 15 min.
Sänk värmen till 175° eller 150° varmluft och stek i ca 1 timme, tills kycklingen har fått fin färg och har en innertemperatur på 82° inne vid lårbenet. Ös gärna lite sky över kycklingen under tillagningen.
Låt kycklingen vila i 10–15 min innan den skärs upp.
Toppa kyckling och grönsaker med hackade örter. Servera med crème fraiche.