Hallon- och yoghurtkrans

Name: Hallon- och yoghurtkrans
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10 port
Ingredients: 3 äggvitor; 2 dl strösocker; 2 msk hallon puré; ½ dl frystorkade hallon; 5 dl Arla Köket® Grekisk yoghurt 10%; 1 dl strösocker; 5 dl hallon puré; ½ dl honung; ½ urskrapad vaniljstång; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 125 g färska hallon; 1 msk frystorkade hallon; 20 maränger

En vacker dessert med frasig maräng och frisk yoghurtsorbet. Marängen kan du grädda i förväg och dekorera med sorbet och hallon när det är dags att servera.

Ingredienser

Marängbotten:

Äggvitor	3
Strösocker	2 dl
Hallon puré	2 msk
Frystorkade hallon	½ dl

Hallon- och yoghurtsorbet:

Arla Köket® Grekisk yoghurt 10%	5 dl
Strösocker	1 dl
Hallon puré	5 dl
Honung	½ dl
Urskrapad vaniljstång	½

Servering:

Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Färska hallon	125 g
Frystorkade hallon	1 msk
Maränger	20

Gör så här

Marängkrans:

Sätt ugnen på 90° eller 80° varmluft.
Blanda äggvita och socker i en kastrull. Värm på låg temperatur under omrörning tills sockret har smält, ca 60°.
Häll blandningen i en köksmaskin och vispa till en fast maräng. Vänd försiktigt ner hallonpuré och frystorkade hallon.
Bred eller spritsa ut ¾ av smeten till en krans på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa minimaränger av resterande smet.
Grädda mitt i ugnen på 90° ca 3 tim.