Chokladfondant med hallon och yoghurtglass

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(12 st)

Mitt betyg:

En chokladdröm som ska vara helt rinnig inuti. Receptet har skapats av Andreas Hedlund, Årets Kock 2002.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Ta bort recept' : 'Spara recept' }}

Liknande recept

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Chokladfondant:

Antal portioner

Chokladfondant:

75 g mörk choklad
75 g Arla^® Svenskt Smör, rumsvarmt
½ dl strösocker
2 ägg
1 äggula
2 msk vetemjöl

Yoghurtglass:

½ vaniljstång
2½ dl Arla^® mjölk
¾ dl strösocker
2 äggulor
2½ dl Arla^® mild yoghurt vanilj

Hallonsås:

2 dl hallon
2 msk florsocker

hallon
ev plockade myntablad

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Gör så här

Yoghurtglass:

Börja med glassen. Dela vaniljstången. Koka upp mjölken med vaniljstången. Dra kastrullen från plattan och låt svalna. Vispa äggulor och socker fluffigt. Blanda äggsmeten med mjölken i kastrullen och värm under vispning till 82°. Låt smeten svalna och rör i yoghurten. Kör smeten i glassmaskin. Förvara glassen i frys innan servering.

Hallonsås:

Koka ihop hallon och florsocker i en kastrull. Passera bort kärnorna genom en finmaskig sil. Låt kallna.

Chokladfondant:

Sätt ugnen på 200°. Smält chokladen i mikro eller över vattenbad, låt svalna. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och sist äggulan. Sikta ner mjölet och rör i chokladen. Smörj och mjöla portionsformar och klicka ner smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 8 min. Servera fondanten direkt från ugnen med en kula glass, hallonsås, hallon och ev några myntablad.