Gulasch

Name: Gulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 port
Ingredients: 1 kg högrev; 4 bananschalottenlökar; 4 vitlöksklyftor; 4 röda paprikor; 1 röd chili; 1 msk kumminfrön; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 msk paprikapulver; 6 dl vatten; 3 msk kalvfond; 1 tsk salt; 900 g potatis; 3 msk tomatpuré; 1 kruka färsk persilja; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 surdegsbaguette

Mustig gulasch på högrev, paprika och potatis är en värmande gryta som passar perfekt på kyliga dagar. Servera med crème fraiche och ett surdegsbröd. Grytan blir ännu godare om den lagas dagen innan den ska avnjutas.

Ingredienser

Högrev	1 kg
Bananschalottenlökar	4
Vitlöksklyftor	4
Röda paprikor	4
Röd chili	1
Kumminfrön	1 msk
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Paprikapulver	2 msk
Vatten	6 dl
Kalvfond	3 msk
Salt	1 tsk
Potatis	900 g
Tomatpuré	3 msk

Till servering:

Färsk persilja	1 kruka
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Surdegsbaguette	1

Gör så här

Putsa köttet och skär det i ca 3 cm stora bitar.
Skala och grovhacka schalottenlökarna. Skala och krossa vitlöken. Skär paprikorna i grova bitar. Finhacka chilin. Mortla kumminfröna.
Hetta upp smör- & rapsolja i en rymlig stekpanna. Bryn köttet i omgångar. Lägg över i en stekgryta.
Fräs lök, vitlök, paprika och chili i stekpannan ca 5 min. Lägg över i stekgrytan.
Strö över kummin och paprikapulver, häll på vatten och kalvfond. Låt grytan sjuda under lock i ca 3 timmar, tills köttet börjar bli riktigt mört. Salta.
Skala och skär potatisen i 2x2 cm stora bitar.
Rör ner tomatpuré och potatis och i grytan. Häll på lite mer vatten om det behövs. Låt sjuda ytterligare ca 30 min, tills potatisen är mjuk.
Toppa rykande het gulasch med hackad persilja. Servera med en klick crème fraiche och surdegsbaguette.

Näringsvärden, per port

Energi:

584 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,5 g
Protein:	23,8 %	34,2 g
Fett:	37,2 %	24,6 g
Kolhydrater:	39 %	56,1 g

Andra liknande recept

Fler recept