Grön shakshuka

Name: Grön shakshuka
Prep time: 45 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 purjolök; 3 vitlöksklyftor; 1 zucchini; 200 g svartkål; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 msk malen spiskummin; 1 tsk malen koriander; 2 dl vatten; 1 tsk salt; 4 ägg; 1 kruka färsk koriander; 1 förp Apetina® Vitost 20%; 1 avokado; 1 färsk grön jalapeño; 1 lime; 3 dl Arla Ko® Gräddfil; 2 msk rostade sesamfrön

Shakshuka kan tillagas på en rad olika sätt. Det mest klassiska är att laga en het tomatsås som äggen pocheras i. Denna shakshuka är istället tillagad med svartkål, zucchini och purjolök. Rätten toppas sedan med jalapeño, smulad vitost, avokado, koriander, sesamfrön och sval gräddfil. En underbar rätt till både frukost och lunch!

Ingredienser

Purjolök	1
Vitlöksklyftor	3
Zucchini	1
Svartkål	200 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Malen spiskummin	1 msk
Malen koriander	1 tsk
Vatten	2 dl
Salt	1 tsk
Ägg	4
Färsk koriander	1 kruka
Apetina® Vitost 20%	1 förp
Avokado	1
Färsk grön jalapeño	1
Lime	1
Arla Ko® Gräddfil	3 dl
Rostade sesamfrön	2 msk

Gör så här

Ansa och skiva purjolök. Skala och skiva och vitlök. Skär zucchini i bitar. Repa kålen från de grova stammarna.
Hetta upp smör-och rapsolja i en traktörpanna. Stek alla grönsaker på medelvärme ca 7 min. Krydda och häll på vatten.
Gör 4 gropar bland grönsakerna och käck ner äggen. Låt sjuda 5-6 min under lock. Äggvitan ska vara fast och gulan ska gärna vara lite lös.
Gröp ur och skiva avokado. Skiva jalapeño. Grovhacka koriander, både stjälkar och blad.
Toppa shakshuka med avokado, jalapeño, sesamfrön, smulad vitost, gräddfil och koriander. Pressa över lime.
Servera gärna shakshuka med pitabröd!

Näringsvärden, per port

Energi:

460 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,4 g
Protein:	18,1 %	20,5 g
Fett:	69,9 %	36,4 g
Kolhydrater:	12 %	13,6 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/gron-shakshuka/