Gremolata

Name: Gremolata
Total time: 10 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1½ dl hackad färsk persilja; rivet skal av 1 citron; 2 hackade vitlöksklyftor; ½ tsk salt; 1 krm peppar

Gremolata är en underbar italiensk kryddblandning gjord på bladpersilja, citron och vitlök som piggar upp det allra mesta. Gremolata är den självklara toppingen på den italienska klassikern Ossobuco. Den passar även utmärkt till fisk, kyckling och pastarätter.