Green goddess potatissallad

Name: Green goddess potatissallad
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 900 g potatis; 150 g sugarsnaps; 4 ägg, rumsvarma; 1 kruka färsk basilika; 50 g bladpersilja; 1 vitlöksklyfta; 1 avokado; 1 färsk grön jalapeño; 1 citron, finrivet skal och saft; 3 dl Arla Ko® Gräddfil; 1 tsk salt; 150 g Apetina® Vitost 10%; dillvippor eller gräslök

En riktigt krämig potatissallad med en variant på den populära dressingen green goddess. Den består av basilika, bladpersilja, avokado, vitlök och jalapeño. Krämigheten kommer från syrlig gräddfil. Sommarens bästa sallad till alla härliga luncher och middagar. Denna sallad passar även utmärkt att packa ner i picknickkorgen!

Ingredienser

Potatis	900 g
Sugarsnaps	150 g
Ägg, rumsvarma	4

Dressing:

Färsk basilika	1 kruka
Bladpersilja	50 g
Vitlöksklyfta	1
Avokado	1
Färsk grön jalapeño	1
Citron, finrivet skal och saft	1
Arla Ko® Gräddfil	3 dl
Salt	1 tsk

Till servering:

Apetina® Vitost 10%	150 g
Dillvippor eller gräslök

Gör så här

Tvätta och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
Koka upp en liten kastrull med lättsaltat vatten. Koka sugarsnaps 1 min. Lyft upp med hålslev och lägg i kallt vatten.
Lägg ner äggen i kastrullen och sjud 8 min. Spola äggen i kallt vatten.
Grovhacka basilika och persilja, ta även med stjälkarna. Skala och skiva vitlöken. Halvera och gröp ur avokadon. Skiva jalapeñon.
Lägg allt i en mixerbunke och tillsätt övriga ingredienser. Mixa slätt.
Blanda kokt potatis med dressingen. Smaka av med flingsalt. Toppa med ägghalvor, sugarsnaps, smulad vitost och örter.

Näringsvärden, per port

Energi:

493 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	9,4 g
Protein:	18,1 %	22 g
Fett:	44,2 %	24,6 g
Kolhydrater:	37,7 %	45,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/green-goddess-potatissallad/