Gräddkarameller

Dröm dig tillbaka till marknader, karamellkok och gammaldags konfektyr. Att göra egna gräddkarameller kräver lite tålamod, men resultatet är väl värt mödan. Karamellerna får en härligt fyllig smak av grädde, smör och sirap, och den klassiska tekniken att dra karamellmassan ger dem deras ljusa färg och spröda konsistens. Perfekta att bjuda på, ge bort i present eller njuta av när sötsuget slår till.

Ingredienser

Strösocker	3 dl
Ljus sirap	1½ dl
Arla Ko® Vispgrädde	1½ dl
Svenskt Smör från Arla®	2 msk

Gör så här

Blanda socker, ljus sirap, vispgrädde och smör i en vid, tjockbottnad kastrull.
Koka blandningen under omrörning tills den klarar karamellprovet. Rör om då och då. Koktid ca 15–20 min.
Karamellprov: Droppa lite av smeten i kallt vatten. Om den stelnar direkt och går att bryta är den klar.
Häll upp karamellmassan på en smord plåt eller en plåt med bakplåtspapper.
Låt massan svalna några minuter tills den går att hantera utan att du bränner dig.
Använd två stekspadar och vik försiktigt in kanterna mot mitten. Lyft, dra och vik massan några gånger tills den blir något ljusare i färgen och börjar bli fastare.
Rulla eller dra ut massan till en lång längd. Klipp genast karameller i önskad storlek innan massan stelnar.

Näringsvärden, per st

Energi:

42 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	0 g
Protein:	1 %	0,1 g
Fett:	29,2 %	1,4 g
Kolhydrater:	69,8 %	7,3 g

Upptäck fler recept: Godis

Fler recept

https://www.arla.se/recept/graddkarameller/