Friterat rispapper med laxtartar

Name: Friterat rispapper med laxtartar
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 200 g laxfilé; 1 tsk strösocker; 1 tsk salt; ca 25 g färsk ingefära,; ½ grönt äpple; ½ tsk chili flakes; ½ kruka färsk koriander; 1 lime, saften; 1 msk sesamolja; 1 dl Arla Köket® Crème fraiche; flingsalt; 4 rispapper; 5 dl olja, till fritering; 2 msk rostade sesamfrön eller furikake

Att fritera rispappaer är både kul och enkelt. Vi toppar dessa spröda små rispapper med krämig laxtartar, furikake och krispigt äpple. Underbar liten förrätt som är naggande god!

Ingredienser

Laxtartar:

Laxfilé	200 g
Strösocker	1 tsk
Salt	1 tsk
Färsk ingefära,	ca 25 g
Grönt äpple	½
Chili flakes	½ tsk
Färsk koriander	½ kruka
Lime, saften	1
Sesamolja	1 msk
Arla Köket® Crème fraiche	1 dl
Flingsalt
Rispapper	4
Olja, till fritering	5 dl

TIll servering:

Rostade sesamfrön eller furikake	2 msk

Gör så här

Laxtartar:

Skär laxen i små tärningar. Lägg i en skål och blanda ner socker och salt. Ställ kallt ca 30 min.
Skala och finhacka ingefära och äpple. Blanda med laxen. Rör ner övriga ingredienser. Smaka av med salt.

Värm oljan i en bred kastrull eller traktörpanna till 170–180°C.
Fritera ett rispapper åt gången ca ½ minut. Låt rinna av på hushållspapper.
Bryt rispappret i mindre bitar. Toppa med laxtartar och furikake. Servera genast.