Fattoush

Fattoush är en klassisk sallad från Mellanöstern, särskilt populär i Libanon och Syrien. Krispig gurka, tomater, rädisor, salladsblad och färska örter blandas med en frisk dressing som ger salladen dess karakteristiska smak. Rostat libabröd tillför härligt crunch och gör fattoush extra uppskattad. Servera fattoush med krämig tahiniyoghurt som tillbehör till falafel, grillat kött eller som en del av en generös meze.

Ingredienser

Rostat libabröd:

Libabröd	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Malen spiskummin	1 msk
Sesamfrön	½ dl

Dressing:

Liten vitlöksklyfta	1
Sumak	1 msk
Olivolja	3 msk
Granatäppelsirap	3 msk
Chili flakes	1 tsk
Flingsalt	1 tsk

Sallad:

Liten krispsallad	1 huvud
Rädisor	125 g
Cocktailtomater	250 g
Röd paprika	1
Gurka	1
Liten rödlök	1
Färsk mynta	1 kruka
Bladpersilja	50 g
Färsk dill	1 kruka
Granatäppelkärnor	1 dl

Tahiniyoghurt:

Arla Köket® Turkisk yoghurt 10%	3 dl
Ljus tahini	1 dl
Flingsalt

Till servering:

Granatäppelkärnor	1 dl
Kallpressad olivolja	4 msk
Apetina® Vitost 20%	150 g

Gör så här

Rostat libabröd:

Värm ugnen till 200°.
Pensla bröden med smör & rapsolja. Strö över spiskummin och sesamfrön.
Rosta bröden högt upp i ugnen tills de är krispiga, ca 5 min.
Salta och låt svalna. Bryt sedan bröden i bitar.

Dressing:

Skala och finriv vitlöken ner i en rymlig salladsskål.
Vispa ner övriga ingredienser. Smaka av med salt.

Sallad:

Bryt salladen i mindre bitar. Klyfta rädisorna. Skär tomat, paprika och gurka i jämnstora bitar. Skala och skiva rödlöken tunt.
Grovhacka mynta, persilja och dill.
Blanda ner allt i salladsskålen med dressingen.

Tahiniyoghurt:

Vispa ihop yoghurt med tahini. Smaka av med salt.

Servering:

Bred ut tahiniyoghurt på fyra tallrikar. Fördela salladen på yoghurten. Toppa med rostat libabröd, granatäpple och smulad vitost. Ringla över lite olivolja och servera direkt.

Näringsvärden, per port

Energi:

811 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	14 g
Protein:	11,6 %	23,2 g
Fett:	66 %	60,5 g
Kolhydrater:	22,4 %	44,7 g

Upptäck fler recept: Sallader

Fler recept