Extra fyllig tomatsås

Q: Kan jag använda färska tomater istället för krossade?

Det går bra att använda färska istället för krossade tomater men tänk då på att färska tomater innehåller mer vätska vilket gör att såsen kommer behöva koka längre för att få rätt konsistens.

Q: Hur länge håller hemmagjord tomatsås i kylen?

Om du förvarar tomatsås i en lufttät burk så håller den i kylen i 3–5 dagar.

En snabbgjord tomatsås som du kan smaksätta med citron, kapris eller någon av dina favoritörter som t.ex. basilika eller oregano. Denna tomatsås blir extra fyllig ju längre tid den får stå och puttra på spisen. Mustig tomatsås är gott att ha på pizza, i en melanzane, till nykokt spaghetti eller i en god gratäng. Får du tomatsås över funkar den fint att frysa in.

Ingredienser

Gul lök	1
Vitlöksklyfta	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Krossade tomater à 400 g	1 burk
Strösocker	½ msk
Salt	½ tsk

Smaksättare:

Citron	rivet skal och saft av 1
Kapris	1 msk
Hackade färska blandade örter, tex basilika och oregano	½ dl

Gör så här

Skala och finhacka gul lök och vitlök.
Hetta upp smör- och rapsolja i en kastrull. Fräs löken i smör- och rapsolja tills den blir glansig, utan att den får färg.
Häll i de krossade tomaterna och låt sjuda på svag värme i ca 15 min. Rör om då och då så det inte bränner fast i botten.
Tillsätt socker och salt på slutet. Smaksätt ev såsen med en eller flera smaksättare.