Bulgursallad med lufttorkad skinka

Name: Bulgursallad med lufttorkad skinka
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 dl bulgur; 6 dl örtbuljong; 100 g frysta haricots verts; 400 g svart böna; 1 rödlök; 250 g körsbärstomater; 1 kruka sallad t ex ekbladsallad; 150 g lufttorkad skinka i tunna skivor; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 3 krm sambal oelek

Bulgur, gryn av krossat vete, som här får extra smak genom att kokas i örtbuljong. Servera bulgursalladen som huvudrätt eller, utan skinkan, som tillbehör på en buffé.

Ingredienser

Bulgur	2 dl
Örtbuljong	6 dl
Frysta haricots verts	100 g
Svart böna	400 g
Rödlök	1
Körsbärstomater	250 g
Sallad t ex ekbladsallad	1 kruka
Lufttorkad skinka i tunna skivor	150 g
Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Sambal oelek	3 krm

Gör så här

Koka upp buljongen i en kastrull. Tillsätt bulgur och koka på svag värme ca 10 min. Häll av buljongen.
Blanda ner haricots verts i bulgurn. Lägg på locket och låt stå ca 5 min.
Häll av spadet från de svarta bönorna och skölj dem i kallt vatten.
Skala och skiva löken tunt. Halvera tomaterna.
Varva bulgur med svarta bönor, rödlök, körsbärstomater och sallad i en skål eller på ett uppläggningsfat. Lägg skinkan överst.
Blanda matyoghurt och sambal oelek till en dressing.

Näringsvärden, per port

Energi:

403 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	11,8 g
Protein:	28,4 %	28,2 g
Fett:	25,4 %	11,6 g
Kolhydrater:	46,2 %	45,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/bulgursallad-med-lufttorkad-skinka/