Bulgursallad med cottage cheese och pesto

Name: Bulgursallad med cottage cheese och pesto
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 2½ dl valfria gryn t ex bulgur, mathavre eller kvarngryn; 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 50 g Svenskt Smör från Arla®; ½ tsk chili flakes; ½ dl vitvinsvinäger; 250 g blandad svamp; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; salt och svartpeppar; 3 dl grovhackade färska örter, t ex basilika och persilja; 1 rödlök; 250 g KESO® Cottage cheese crushed naturell; ½ dl grön pesto, gärna hemlagad

En mättande och god bulgursallad med höstens svamp och massa färska örter. Servera denna bulgursallad med KESO® Cottage cheese smaksatt med pesto. En strålande rätt att servera på buffébordet, eller att lägga ner i matlådan!

Ingredienser

Valfria gryn t ex bulgur, mathavre eller kvarngryn	2½ dl
Schalottenlökar	2
Vitlöksklyfta	1
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Chili flakes	½ tsk
Vitvinsvinäger	½ dl
Blandad svamp	250 g
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Salt och svartpeppar
Grovhackade färska örter, t ex basilika och persilja	3 dl
Rödlök	1

Cottage cheese med pesto:

KESO® Cottage cheese crushed naturell	250 g
Grön pesto, gärna hemlagad	½ dl

Gör så här

Koka grynen enligt anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs all lök mjuk i smör. Tillsätt chili flakes och vinäger. Sjud tills vinägern kokat in.
Ansa och dela svampen i mindre bitar. Stek den i smör tills den fått fin färg. Smaka av med salt och svartpeppar.
Blanda grynen med lök, svamp och örter. Skala och skiva rödlöken. Strö den över bulgursalladen.
Blanda cottage cheese med pesto. Servera till bulgursalladen.

Näringsvärden, per port

Energi:

459 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	6,8 g
Protein:	15,1 %	17 g
Fett:	51,6 %	26,8 g
Kolhydrater:	33,3 %	37,6 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/bulgursallad-med-cottage-cheese-och-pesto/