Bulgogi

Name: Bulgogi
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 500 g entrecote, i bit; 1 päron; 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 1 dl japansk soja; 3 msk strösocker; 2 msk sesamolja; 2 msk risvinäger eller vitvinsvinäger; ½ knippe salladslök; 2 dl Arla Köket® Smetana; 2 msk gochujang; 1 msk sesamolja; ca 150 g färska böngroddar; ½ knippe salladslök; 1 kruka färsk koriander; ½ dl rostade sesamfrön; 1 msk japansk soja; 1 lime, finrivet skal och saft; 4 port jasminris; 16 salladsblad, t ex roman- eller gemsallad; ca 1 dl kimchi

Bulgogi betyder eldkött eftersom det enligt tradition i Korea ska grillas över koleld. Köttet marineras med päron som gör det mört. Underbart gott att servera i salladsblad.

Ingredienser

Entrecote, i bit	500 g
Päron	1
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	3
Japansk soja	1 dl
Strösocker	3 msk
Sesamolja	2 msk
Risvinäger eller vitvinsvinäger	2 msk

Gochujangkräm:

Salladslök	½ knippe
Arla Köket® Smetana	2 dl
Gochujang	2 msk
Sesamolja	1 msk

Groddsallad:

Färska böngroddar	ca 150 g
Salladslök	½ knippe
Färsk koriander	1 kruka
Rostade sesamfrön	½ dl
Japansk soja	1 msk
Lime, finrivet skal och saft	1

Till servering:

Jasminris	4 port
Salladsblad, t ex roman- eller gemsallad	16
Kimchi	ca 1 dl

Gör så här

Skär köttet i tunna skivor. Grovriv päronet. Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg allt i en skål och tillsätt resterande ingredienser. Blanda väl och låt stå i rumstemeratur medan resten förbereds.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Gochujangkräm:

Skiva salladslöken och blanda med resterande ingredienser.

Groddsallad:

Skölj groddarna, skiva salladslöken och grovhacka koriandern. Lägg i en skål och blanda med sesamfrön, soja, limeskal och limesaft.

Till servering:

Skölj salladsbladen. Stek köttet, med den marinad som kommer med, i omgångar i en riktigt het stekpanna utan fett.
Fyll salladsbladen med ris, groddsallad, kött, gochujangkräm och kimchi.

Näringsvärden, per port

Energi:

873 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	5,3 g
Protein:	19,1 %	41 g
Fett:	43,7 %	43,1 g
Kolhydrater:	37,2 %	80 g

Andra liknande recept

Fler recept