Buldak calzone

Name: Buldak calzone
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk, Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 450 g kycklinglårfilé med skinn; 3 msk japansk soja; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 1 msk sesamolja; 4 msk matolja, till stekning; 500 g tteokbokki koreanska riskakor; 1½ dl kycklingbuljong; ½ dl japansk soja; ½ dl flytande honung eller rissirap; 4 msk gochujang; 2 - 4 msk koreanska chili flakes, gochugaru; 2 dl läsk (sprite eller liknande); 1 msk nymalen svartpeppar; 8 vitlöksklyftor, finhackade; 1 msk finriven färsk ingefära; 1 msk sesamolja; 2 pizzadeg; 200 g Arla® Familjefavoriter Mozzarella; 1 knippe salladslök, strimlad

Här har vi bakat in Buldak – fire chicken i en pizzadeg. En het kycklinggryta med massa svartpeppar, gochugaru och gochujang. In i en pizzadeg och fyll på med riven mozzarella och salladslök. Mums!

Ingredienser

Kycklinglårfilé med skinn	450 g
Japansk soja	3 msk
Vitlöksklyftor, finhackade	2
Sesamolja	1 msk
Matolja, till stekning	4 msk
Tteokbokki koreanska riskakor	500 g

Sås:

Kycklingbuljong	1½ dl
Japansk soja	½ dl
Flytande honung eller rissirap	½ dl
Gochujang	4 msk
Koreanska chili flakes, gochugaru	2 - 4 msk
Läsk (sprite eller liknande)	2 dl
Nymalen svartpeppar	1 msk
Vitlöksklyftor, finhackade	8
Finriven färsk ingefära	1 msk
Sesamolja	1 msk

Pizza:

Pizzadeg	2
Arla® Familjefavoriter Mozzarella	200 g
Salladslök, strimlad	1 knippe

Gör så här

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Blanda kyckling med soja, vitlök och sesamolja.
Rör ihop kycklingbuljong, japansk soja, honung, gochujang, gouchugaru, läsk och svartpeppar i en skål.
Hetta upp en stekpanna med 2 msk matolja. Stek kycklingen med skinnsidan nedåt tills den får färg. Vänd och stek ca 1 min till. Kycklingen behöver inte vara genomstekt.
Plocka upp kycklingen ur stekpannan och lägg på en skärbräda. Spara 2 msk fett i stekpannan, häll bort resten. Skär kycklingen i mindre bitar.
Stek vitlök och ingefära i fettet i stekpannan tills det doftar gott. Häll i såsen och koka ihop 5-6 min.
Tillsätt kycklingen och sjud ca 5 min, tills kycklingen är genomstekt.
Stek riskakorna i 2 msk matolja i en annan stekpanna tills de fått lite färg. Vänd ner i såsen med kycklingen. Rör ner sesamoljan.
Kavla ut pizzadegarna på bakplåtspapper. Fyll pizzorna med kycklinggryta, mozzarella och salladslök.
Gratinera mitt i ugnen 10-15 min, tills pizzan fått fin färg.