Fudge med kakao
&w=1680&h=750&scale=both&ak=f525e733&hm=9ea58358)
Brynt smör-glass med krispig choklad
60+ min
Krämig brynt smör-glass på pinne kommer garanterat att imponera på vem du än bjuder den på! Doppa i choklad för att få ett krispigt chokladöverdrag med rostade hirsflingor och havre. Servera med saltad karamelliserad mjölk.
Ingredienser
Receptet gäller för 10 st
-
150 g Arla® Svenskt Smör
-
4 dl Arla® mjölk
-
2½ dl Arla® vispgrädde
- 8 äggulor
- 2 dl rårörsocker
Chokladöverdrag:
- 1½ dl hirsflingor
- 1 dl havregryn
- 300 g mjölkchoklad
- 1 burk karamelliserad mjölk
- 1 tsk flingsalt
Gör så här
Gör så här
Glass:
Bryn smöret. Ställ åt sidan. Värm mjölk och grädde i en kastrull. Vispa äggulor och socker pösigt. Häll mjölkblandningen över äggsmeten. Häll tillbaka i kastrullen och värm under omrörning till ca 83°. Häll av det klarade smöret. Rör ner bottensatsen i kastrullen och rör till en jämn smet. Låt kallna. Kör smeten i glassmaskin. Fyll glassmeten i 10 st glassformar och förvara i frys.
Chokladöverdrag:
Rosta hirsflingor och havregryn i en torr varm stekpanna. Rör om då och då. Låt svalna något. Smält chokladen i mikro eller över vattenbad. Blanda med hirsflingor och havregryn. Doppa glassarna i blandningen och frys igen. Smaka av den karamelliserade mjölken med flingsalt och servera tillsammans med glassen.
Tips:
Spara det klarade smöret och använd vid stekning eller annan matlagning.
Näringsvärden, per styck
- Energi: 545 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 63 g
- Fett: 28 g
Tips:
Spara det klarade smöret och använd vid stekning eller annan matlagning.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2018
