När rabarbern kommer upp på våren kan man passa på att njuta av denna godsak. Passa på! Här hittar du många ljuvliga recept med rabarber.
Rabarber är en grönsak som odlades redan på 1600-talet, men då främst som medicinalväxt. På 1700-talet åt man stjälkarna som vårprimör, råa med salt och peppar samt till lammkött. Man brukar säga att små barn eller personer med anlag för njursten ska undvika att äta rabarber då bladen innehåller oxalsyra.
Nu använder vi oftast rabarber till efterrätter och bakverk, men den är underskattad i matlagningen. Rabarberkräm är en riktig sommarklassiker för många. Somliga kokar saft eller gör rabarberpaj och andra desserter med rabarber.
Överraska dina matgäster och prova våra lite annorlunda recept såsom rabarberkyckling eller rabarbergazpacho.