Rabarberkompott med hasselnötstopping och vaniljgrädde

Rabarberkompott med hasselnötstopping och vaniljgrädde

40 min Efterrätt
En ljuvlig kompott på sötsyrliga rabarber som toppas med knapriga hasselnötssmulor och en klick grädde med färsk vanilj.
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat
https://www.arla.se/recept/rabarberkompott-med-hasselnotstopping-och-vaniljgradde/

Gör så här

  • Mixa hasselnötsmjöl, råsocker och vatten till en jämn smet i en matberedare. Grovhacka hasselnötterna.
  • Stek hasselnötter, socker och hasselnötsmassan i smör i en stekpanna på medelvärme, ca 5 min.
  • Tillsätt cornflakes, häll på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna.
  • Skär rabarbern i centimetertjocka bitar. Koka upp rabarbern med syltsockret och låt sjuda ca 10 min, låt svalna.
  • Vispa grädden lätt.
  • Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och blanda med grädden.
  • Fördela kompotten i portionsskålar, toppa med hasselnötstoppingen och servera med vaniljgrädden.
Klart!
Energi:

520 kcal

Protein: 6 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 42 g

Ingredienser

Hasselnötstopping:
Hasselnötsmjöl
1 dl
Rårörsocker
2 msk
Vatten
½ msk
Hasselnötter
1 dl
Strösocker
2 msk
50 g
Cornflakes
½ dl
Rabarberkompott:
Rabarber
250 g
Syltsocker
½ dl
Vaniljgrädde:
1½ dl
Vaniljstång
½