Grillade grönsaker med couscous och ädelostsås
&w=1680&h=750&scale=both&ak=f525e733&hm=54c2dc43)
Vegoburgare med svamp och ost
40 min
En matig svamp- och quinoaburgare med ost och en god krämig topping med cheddar och karamelliserad lök tackar ingen nej till. Vi serverar små padrons till.
Ingredienser
Antal portioner
Vegoburgare:
- 1 dl quinoa
- 250 g skogschampinjoner
- 2 finrivna vitlöksklyftor
- 1 ägg
- 1 msk grönsaksfond
- 1½ dl ströbröd
- 1 dl valnötter
- 1 krm ancho chili
- salt och svartpeppar
-
Arla Köket® Smör-&rapsolja
-
4 skivor Castello® Burger Cheddar
Till servering:
- 100 g padrones
- 4 hamburgerbröd
-
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche cheddar & karamelliserad lök
- 4 blad sallad
- 2 skivade tomater
- 4 msk rostad lök
Gör så här
Gör så här
- Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Riv champinjonerna grovt. Stek svamp och vitlök i smör-&rapsolja 5-7 min.
- Vispa upp ägget i en bunke. Blanda med fond och 5 msk ströbröd. Låt stå 5 min. Hacka nötterna fint. Rör ner quinoa, svamp och nötter i smeten.
- Smaka av med chili, salt och peppar. Forma till 4 burgare. Vänd dem i resten av ströbrödet.
- Stek burgarna på medelvärme i smör-&rapsolja ca 10 min. Lägg ost på burgarna och låt den smälta. Stek padrones mjuka i smör-&rapsolja.
- Rosta bröden. Bred hälften av crème fraiche på underdelen av bröden. Lägg på sallad, tomat, burgare och resterande crème fraiche.
- Toppa med rostad lök och lägg på överdelen av bröden. Servera med padrones.
Näringsvärden, per port
- Energi: 620 kcal
- Protein: 21 g
- Kolhydrater: 63 g
- Fett: 29 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2018
