Bönburgare med cheddar, picklad rödlök och guacamole

Saftiga och smakrika bönburgare som håller ihop perfekt. Stek dem gyllene i panna och toppa med smält cheddar. Servera med krämig guacamole, syrlig picklad rödlök och fräscha grönsaker i bröd – ett vegetariskt alternativ som hela familjen kommer gilla.

Ingredienser

Bönburgare:

Svart böna, à 380 g	2 burkar
Bananschalottenlök	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 tsk
Cayennepeppar	2 krm
Vitlökspulver	1 tsk
Rökt paprikapulver	2 tsk
Salt	1 tsk
Ägg	2
Ströbröd	1 dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Castello® Burger Cheddar skivad hårdost	4 skivor

Picklad rödlök:

Rödlök	1
Ättiksprit 12% eller vinäger	½ dl
Strösocker	½ dl
Vatten	1½ dl

Guacamole:

Avokados	3
Vitlöksklyfta	1
Lime saften	½
Salt	2 krm
Svartpeppar	2 krm

Till servering:

Hamburgerbröd	4
Krispsallad	4 blad
Mini morot	250 g

Gör så här

Bönburgare:

Sätt ugnen på 150° eller 130° varmluft.
Häll av och skölj bönorna, låt rinna av och sprid ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 15 min så vätskan avdunstar. Låt svalna.
Pickla löken: Skala och skiva löken tunt. Lägg i en skål. Koka upp ättika, socker och vatten tills sockret löst sig. Häll lagen över löken. Ställ åt sidan.
Gör guacamole: Dela, kärna ur och mosa avokadon. Tillsätt finriven eller pressad vitlök, finrivet limeskal och pressad saft. Salta och peppra. Ställ kallt.
Bönburgare: Finhacka lök och stek mjuk i smör- & rapsolja. Mixa bönorna slarvigt med stavmixer. Blanda bönor, lök, kryddor, ägg och ströbröd. Forma till fyra burgare.
Stek burgarna i smör- & rapsoljaolja på medelvärme, 4–5 min per sida. Lägg en skiva cheddar på varje burgare mot slutet av stekningen och låt osten smälta.
Rosta bröden lätt. Bred lite guacamole i botten, lägg på sallad, bönburgare, resterande guacamole och picklad rödlök. Avsluta med brödlocket.
Servera bönburgare med morotsstavar.

Näringsvärden, per port

Energi:

744 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	19 g
Protein:	15,2 %	27,9 g
Fett:	47,3 %	39,8 g
Kolhydrater:	37,5 %	68,7 g

Upptäck fler recept: Hamburgare

Fler recept