Knäckebröd med fänkål och dill

Name: Knäckebröd med fänkål och dill
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Svensk
Ingredients: 25 g jäst; 3 dl ljummet vatten, 37°; ½ dl Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 msk salt; 1 msk honung; 250 g Arla Köket Kesella® Kvarg; 5 dl fint rågmjöl; 5 dl siktat dinkelmjöl; 1½ msk fänkålsfrön; 1½ msk dillfrön

Ett enkelt knäckebröd som bryts i bitar när det svalnat. Kryddorna fänkål och dill kan bytas mot exempelvis sesamfrön. Förvara torrt så håller de sig knapriga.

Ingredienser

Jäst	25 g
Ljummet vatten, 37°	3 dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	½ dl
Salt	1 msk
Honung	1 msk
Arla Köket Kesella® Kvarg	250 g
Fint rågmjöl	5 dl
Siktat dinkelmjöl	5 dl
Fänkålsfrön	1½ msk
Dillfrön	1½ msk

Gör så här

Smula ner jästen en bunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen löst sig.
Tillsätt smör-&rapsolja, salt, honung, kvarg, rågmjöl och det mesta av dinkelmjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Dela degen i 10 delar och kavla ut till tunna plattor på en mjölad arbetsbänk. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Pensla bröden med lite vatten och strö över frön. Tryck till lite med handflatan eller kaveln så att de fastnar.
Grädda i mitten av ugnen 5-7 min tills bröden har fin färg. Låt svalna.

Näringsvärden, per st

Energi:

272 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	8,7 g
Protein:	13,4 %	9 g
Fett:	26,3 %	8,1 g
Kolhydrater:	60,3 %	40,4 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/sommarknackebrod/