Öppen ragulasagne med dragon- och citronsås

Öppen ragulasagne med dragon- och citronsås är ett snabbt och smakrikt alternativ till klassisk lasagne. I stället för att gratineras i ugnen kokas lasagneplattorna och varvas med en mustig ragu samt en krämig sås smaksatt med dragon, vitlök och citron. Den öppna ragulasagnen bjuder på samma härliga smaker som traditionell lasagne men kräver betydligt mindre tid. Receptet är skapat av Melvin Glimstål, medlem i Svenska juniorkocklandslaget.

Ingredienser

Gul lök	1
Blekselleri	2 stjälkar
Tomater	2
Rökt sidfläsk	100 g
Rosmarinkvist	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Blandfärs	500 g
Rött matlagningsvin	2 dl
Krossade tomater	400 g
Oxfond	2 msk
Salt och svartpeppar
Färsk basilika	½ kruka

Färska lasagneplattor	8
Färsk basilika	½ kruka

Dragonsås:

Arla Köket® Lätt crème fraiche dragon, citron & vitlök	2 dl
Arla Ko® Standardmjölk	1 dl
Citron, finrivet skal	1
Salt	½ tsk
Nymalen svartpeppar

Gör så här

Skala och finhacka löken. Strimla sellerin. Tärna tomat och sidfläsk. Dra av bladen från rosmarinen och finhacka.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Fräs lök och selleri tills löken är mjuk.
Tillsätt färs, tomat, sidfläsk och rosmarin. Fräs ca 8 min.
Häll vin, krossade tomater och oxfond i stekpannan. Låt koka ihop och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Tillsätt hackad basilika.
Koka upp saltat vatten till lasagneplattorna.
Vispa ihop crème fraiche, mjölk och citronskal. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Koka lasagneplattorna ca 5 min.
Varva lasagneplattor och ragu på fyra varma tallrikar.
Ringla över dragonsåsen och garnera med färsk basilika.