Muhammara

Muhammara är en klassisk syrisk röra gjord på rostad paprika, valnötter och chili som bjuder på en härlig balans mellan sötma, syra och sälta. Muhammara serveras ofta som en del av en meze tillsammans med bröd och grönsaker, men passar lika bra som dipp eller smakrik sås till kyckling och grönsaksrätter. Justera mängden chili flakes efter önskad hetta och njut av en röra med mycket karaktär.

Ingredienser

Röda paprikor	4
Olivolja	2 msk
Vitlöksklyftor	2
Rostade valnötter	2 dl
Citronsaft	1 msk
Paprikapulver	2 tsk
Chili flakes	1 tsk
Granatäppelsirap	1 msk
Salt	1 tsk

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Halvera och kärna ur paprikorna. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja.
Tillaga högt upp i ugnen ca 30 min, tills paprikorna är mjuka och blivit brända på skalet.
Lägg paprikorna i en kastrull och sätt på ett lock. Låt svalna. Detta gör att det är enklare att skala paprikorna.
Dra bort skalet på paprikorna. Skala och halvera vitlöksklyftorna.
Lägg paprikor och vitlök i en mixerbunke. Tillsätt resterande ingredienser och mixa ihop.
Servera muhammara som dipp till kyckling, ost, grönsaker eller som gott tillbehör på mezebordet.