Ljummen laxsallad med mathavre

Name: Ljummen laxsallad med mathavre
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 dl mathavre; 4 dl vatten; 1 tärning hönsbuljong; 2 ägg; 200 g rökt lax; 1 liten rödlök; 2 avokados; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 msk balsamvinäger; ½ tsk örtsalt; 100 g babyspenat; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 2 tsk dijonsenap

Här har vi lagat en GI- vänlig sallad med mathavre som är ett snabbkokat fullkorn med mycket smak.

Ingredienser

Mathavre	2 dl
Vatten	4 dl
Hönsbuljong	1 tärning
Ägg	2
Rökt lax	200 g
Liten rödlök	1
Avokados	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Balsamvinäger	2 msk
Örtsalt	½ tsk
Babyspenat	100 g

Sås:

Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Dijonsenap	2 tsk

Gör så här

Koka upp vatten och buljongtärning. Tillsätt mathavre och koka utan lock ca 12 min.
Hårdkoka, skala och klyfta äggen. Skär laxen i små bitar. Skala och skiva löken.
Dela och kärna ur avokadon. Ta ur fruktköttet i bitar med en liten sked.
Rör ner smör-&rapsolja, balsamvinäger och örtsalt i den kokta mathavren.
Varva spenat, mathavre, lax, lök och avokado på ett stort fat. Lägg på äggen.
Rör ihop yoghurt och senap och servera såsen till.

Näringsvärden, per port

Energi:

501 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	6,8 g
Protein:	17,7 %	21,8 g
Fett:	58,7 %	33,3 g
Kolhydrater:	23,6 %	29,1 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/ljummen-laxsallad-med-mathavre/