Ljummen blomkålssallad med granatäpplesås

Name: Ljummen blomkålssallad med granatäpplesås
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 dl matvete eller hel dinkel; 500 g blomkål; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 rödlök; 150 g Apetina® Vitost 20%; 3 dl rucola; 1 dl rostade pumpakärnor; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 1 dl granatäppelkärnor; 2 krm salt; ½ dl granatäppelkärnor; 2 msk olivolja

Vår blomkålssallad är en matig och knaprig sallad med hel dinkel, pumpafrön, röd lök och fetaost. Toppa salladen med den krämiga, syrliga såsen.

Ingredienser

Matvete eller hel dinkel	2 dl
Blomkål	500 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Rödlök	1
Apetina® Vitost 20%	150 g
Rucola	3 dl
Rostade pumpakärnor	1 dl

Granatäpplesås

Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Granatäppelkärnor	1 dl
Salt	2 krm

Granatäppelkärnor	½ dl
Olivolja	2 msk

Gör så här

Rör ihop ingredienserna till såsen och ställ kallt.
Koka matvete eller dinkel i en kastrull enligt anvisning på förpackningen.
Skär blomkålen i bitar och lägg ner i kastrullen när det återstår ca 4 min av koktiden. Rör ner smör-&rapsolja.
Skala och skiva rödlöken. Bryt osten i bitar och vänd ner i kastrullen tillsammans med lök, rucola och pumpafrön.
Lägg upp på ett serveringsfat och strö granatäpplekärnor och ringla olivolja över salladen. Servera med såsen.

Näringsvärden, per port

Energi:

512 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	12,2 g
Protein:	15,3 %	19,3 g
Fett:	56,9 %	33 g
Kolhydrater:	27,8 %	35 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/ljummen-blomkalsallad-med-granatapplesas/