Krispigt och fröigt knäckebröd

Name: Krispigt och fröigt knäckebröd
Prep time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 25 g jäst; 3 dl Arla Ko® Standardmjölk; ½ msk honung; 5 dl grovt rågmjöl; 3 dl vetemjöl; ½ dl linfrön; ½ tsk salt; ½ dl solroskärnor; ½ dl pumpakärnor; ½ msk kummin; 1 msk flingsalt; 1 dl vetemjöl

Hemlagat, kryddigt knäckebröd med många olika fröer är läckert att bjuda på. Servera till sill eller till frukost med en god ost.

Ingredienser

Jäst	25 g
Arla Ko® Standardmjölk	3 dl
Honung	½ msk
Grovt rågmjöl	5 dl
Vetemjöl	3 dl
Linfrön	½ dl
Salt	½ tsk

Fröblandning:

Solroskärnor	½ dl
Pumpakärnor	½ dl
Kummin	½ msk
Flingsalt	1 msk

Till utbakning:

Vetemjöl	1 dl

Gör så här

Värm mjölken till max 37°.
Rör ut jästen i mjölken i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta till en smidig deg, ca 5 min.
Låt jäsa 30–40 min. Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Blanda alla ingredienser till fröblandningen och arbeta försiktigt in den i degen vid utbakning.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 10–12 bitar.
Forma till runda bollar och kavla ut så tunt och så runt som möjligt. Kavla sist med kruskavel eller nagga bröden.
Tryck ev ut ett hål i mitten.
Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 7–8 min.

Näringsvärden, per st

Energi:

238 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	8,1 g
Protein:	13,3 %	7,8 g
Fett:	21,9 %	5,9 g
Kolhydrater:	64,8 %	38 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/krispigt-och-froigt-knackebrod/