Grillad viltburgare med enbärskräm och rostade morötter

Name: Grillad viltburgare med enbärskräm och rostade morötter
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g viltfärs; 100 g rökt sidfläsk; ½ dl hackad färsk timjan, eller 0,5 msk torkad; 1 ägg; 1 msk dijonsenap; 2 msk kallt vatten; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 4 skivor Castello® Burger Cheddar; 1 msk enbär; 2 dl Arla Köket® smetana; 1 tsk vinäger; 1 tsk dijonsenap; 1 krm salt; 500 g små morötter; 2 msk rapsolja; ½ tsk salt; ½ msk rosépeppar; 1 fänkål, ca 250 g; pressad saft av 1 citron; 1 krm salt; 4 isbergssallad; 4 hamburgerbröd