Marinerad fläskkarré med jordnötssås
Grillad viltburgare med enbärskräm och rostade morötter
Prova att grilla viltburgare! Den syrliga enbärskrämen lyfter viltsmaken på ett fantastiskt sätt.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g viltfärs
- 100 g rökt sidfläsk
- ½ dl hackad färsk timjan, eller 0,5 msk torkad
- 1 ägg
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk kallt vatten
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
Enbärskräm:
- 1 msk enbär
-
2 dl Arla Köket® smetana
- 1 tsk vinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 1 krm salt
Rostade morötter:
- 500 g små morötter
- 2 msk rapsolja
- ½ tsk salt
- ½ msk rosépeppar
- 1 fänkål, ca 250 g
- pressad saft av 1 citron
- 1 krm salt
- 4 isbergssallad
- 4 hamburgerbröd
Gör så här
Gör så här
Skär sidfläsket i små tärningar och blanda med färsen. Tillsätt övriga ingredienser och rör till en smidig smet. Forma till 4 burgare. Krossa eller mixa enbären och blanda med smetana, vinäger, dijonsenap och salt. Sätt ugnen på 175ᵒ. Ansa morötterna och vänd runt dem i olja, salt och rosépeppar. Rosta dem i mitten av ugnen ca 15 min. Skiva fänkålen tunt och blanda med citron och salt. Grilla burgarna 2-3 min på varje sida. Lägg på osten och låt den smälta. Grilla bröden och lägg ihop dem med enbärskräm, sallad, fänkål och burgare emellan.
Näringsvärden, per port
- Energi: 900 kcal
- Protein: 44 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 62 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Christian Hellberg för Castello Burger cheese 2015
