Grillad viltburgare med enbärskräm och rostade morötter

Name: Grillad viltburgare med enbärskräm och rostade morötter
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 500 g viltfärs; 100 g rökt sidfläsk; ½ dl hackad färsk timjan, eller 0,5 msk torkad; 1 ägg; 1 msk dijonsenap; 2 msk kallt vatten; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 4 skivor Castello® Burger Cheddar skivad hårdost; 1 msk enbär; 2 dl Arla Köket® Smetana; 1 tsk vinäger; 1 tsk dijonsenap; 1 krm salt; 500 g små morot; 2 msk rapsolja; ½ tsk salt; ½ msk rosépeppar; 1 fänkål, ca 250 g; pressad saft av 1 citron; 1 krm salt; 4 isbergssallad; 4 hamburgerbröd

Prova att grilla viltburgare! Den syrliga enbärskrämen lyfter viltsmaken på ett fantastiskt sätt.

https://www.arla.se/recept/grillad-viltburgare-med-enbarskram-och-rostade-morotter/

Gör så här

Skär sidfläsket i små tärningar och blanda med färsen. Tillsätt övriga ingredienser och rör till en smidig smet. Forma till 4 burgare.
Krossa eller mixa enbären och blanda med smetana, vinäger, dijonsenap och salt.
Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Ansa morötterna och vänd runt dem i olja, salt och rosépeppar i en ugnssäker form. Rosta dem i mitten av ugnen ca 15 min.
Skiva fänkålen tunt och blanda med citron och salt.
Grilla burgarna 2-3 min på varje sida. Lägg på osten och låt den smälta.
Grilla bröden och lägg ihop dem med enbärskräm, sallad, fänkål och burgare emellan.