Grillad lax med rättikasallad och ostkräm

Name: Grillad lax med rättikasallad och ostkräm
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g laxfilé med skinn; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 200 g rättika; 200 g blomkål; 1 knippe rädisor; 40 g rucola; 2 msk grovhackad färsk gräslök; 3 msk olivolja; pressad saft av ½ citron; 0,5 - 1 tsk flytande honung; 200 g Apetina® Vitost krämig hel bit 17%; 1 dl Arla Köket® Crème fraiche; rivet skal av ½ citron; ½ krm svartpeppar

Grillad lax med len ostkräm och en fräsch sallad på rättika, blomkål och rädisor. Laxfilé med skinnet kvar är lättare att grilla.

Ingredienser

Laxfilé med skinn	600 g
Salt	1 tsk
Vitpeppar	1 krm

Rättikasallad:

Rättika	200 g
Blomkål	200 g
Rädisor	1 knippe
Rucola	40 g
Grovhackad färsk gräslök	2 msk

Dressing:

Olivolja	3 msk
Citron	pressad saft av ½
Flytande honung	0,5 - 1 tsk

Ostkräm:

Apetina® Vitost krämig hel bit 17%	200 g
Arla Köket® Crème fraiche	1 dl
Citron	rivet skal av ½
Svartpeppar	½ krm

Gör så här

Skala rättikan. Skiva rättika, blomkål och rädisor tunt, gärna på en mandolin. Rör ihop dressingen och blanda försiktigt med grönsakerna.
Lägg rucolan på ett fat. Fördela grönsakerna på rucolan och strö över gräslöken. Mixa osten och tillsätt crème fraiche och citronskal. Smaka av med peppar.
Skär laxen i fyra bitar, salta och peppra. Lägg laxen på grillen med skinnsidan uppåt. Vänd efter 2-3 min och grilla ytterligare 2-3 min.
Servera laxen med salladen och krämen. Garnera ev med citronklyftor.

Näringsvärden, per port

Energi:

619 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	4,4 g
Protein:	25,9 %	39,5 g
Fett:	67 %	46,9 g
Kolhydrater:	7,1 %	10,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/grillad-lax-med-rattikssallad-och-apetinaostkram/