Friterad camembert

Friterad camembert är en lyxig och härlig dessert med krispig yta och krämigt, smältande innehåll. Det självklara tillbehöret är förstås hjortron, vars friska syra balanserar ostens fylliga smak. Var noga när du panerar osten så att den täcks ordentligt av vetemjöl, äggvita och ströbröd. Servera den nyfriterad för bästa smak och konsistens.

Ingredienser

Camembert	250 g
Vetemjöl	½ dl
Äggvitor	2
Ströbröd	2 dl

Friteringsolja	ca 5 dl

Till servering:

Hjortronsylt eller rårörda hjorton	1 dl

Gör så här

Häll mjöl på en tallrik, vispa upp äggvitorna i en skål, häll ströbröd på en tallrik.
Vänd osten först i vetemjöl, sedan i äggvita och sist i ströbröd.
Hetta upp oljan i en kastrull till 180°.
Fritera camembert ca 3 min, eller tills den fått fin färg. Lyft upp med hålslev och låt rinna av på lite hushållspapper.
Servera nyfriterad camembert med hjortronsylt eller rårörda hjortron.