Cheesecake ris à la Malta

Name: Cheesecake ris à la Malta
Prep time: 1 min
Total time: 4 h
Yield: 12 bitar
Ingredients: 100 g Svenskt Smör från Arla®; 1 dl mandelspån; 12 digestivekex; 3 gelatinblad; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 5 dl kall risgrynsgröt; 150 g Arla® Färskost Naturell; 2 msk florsocker; 2 krm vaniljpulver; 150 g marconamandlar, grovhackad; rårörda körsbär eller hallon

En len cheesecake gjord på ris à la Malta! På en klassisk botten av digestivekex och mandlar tronar denna maffiga cheesecake. Den toppas med krispiga mandlar och är underbart god att servera med rörörda bär. Förbered gärna dagen innan den ska avnjutas, men garnera med mandlarna precis innan servering.

https://www.arla.se/recept/cheesecake-ris-a-la-malta/

Gör så här

Värm ugnen till 200° eller 180° varmluft.
Sätt ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 24 cm i diameter. Smörj kanterna.
Smält smöret i en liten kastrull. Mixa mandlar och kex. Blanda ner smält smör.
Tryck ut smulblandningen i springformen. Förgrädda i ugn ca 10 min.
Lägg gelatin i kallt vatten minst 5 min.
Vispa grädden i en bunke. Blanda med färskost, gröt, florsocker och vaniljpulver.
Krama ur gelatinbladen. Lägg tillsammans med 2 msk av fyllningen i en liten kastrull. Smält gelatinet på svag värme och rör sedan raskt ner i ris à la maltan.
Bred ut fyllningen i formen. Ställ kallt minst 3 timmar, helst över natten.
Grovhacka mandlarna och strö dem över cheesecaken. Servera gärna med rårörda körsbär.