Ärtguacamole

Name: Ärtguacamole
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 port
Ingredients: 250 g frysta ärter; 1 schalottenlök; 1 vitlöksklyfta; ½ färsk röd chili; ½ kruka färsk koriander; 1 lime, finrivet skal och saft; 1 msk kallpressad rapsolja eller olivolja; 1 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 tsk salt

En ärtigt grön guacamole på just gröna ärter! Smaken av lime, koriander, vitlök och chili passar alldeles utmärkt till de söta ärterna. Testa denna goda variant till fredagstacon! Detta recept är skapat av Jessie Sommarström, Årets kock 2022.

Ingredienser

Frysta ärter	250 g
Schalottenlök	1
Vitlöksklyfta	1
Färsk röd chili	½
Färsk koriander	½ kruka
Lime, finrivet skal och saft	1
Kallpressad rapsolja eller olivolja	1 msk
Arla Köket® Crème fraiche	1 dl
Salt	1 tsk

Gör så här

Tina ärterna. Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka chilin.
Mixa ärterna med koriander, limeskal, limesaft och olja till en slät kräm.
Blanda ärtkrämen med lök, vitlök och chili. Rör ner crème fraiche och smaka av med salt.