Tresmaksglass

• Skär päron i små bitar och koka upp i en liten kastrull med hälften av sockret. Låt sjuda ca 5 min tills päronen är mjuka. Lägg över i en skål och låt svalna.
• Dela jordgubbar i mindre bitar och koka upp i samma kastrull med resterande socker. Låt sjuda någon minut tills sockret löst sig. Låt svalna.
• Grovhacka myntan och mixa med päronen till en slät puré.
• Mixa sedan jordgubbarna till en slät puré.
• Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna med baksidan på en kniv. Ställ åt sidan.
• Vispa grädde i en bunke. Vispa äggulor och socker pösigt i en annan bunke. Vänd försiktigt ner äggblandningen i den vispade grädden.
• Fördela smeten i tre bunkar och rör ner jordgubbspuré i den ena, päronpuré i den andra och vaniljfrön i den tredje.

Montering:

• Ta fram en avlång bakform, ca 1 ½ liter.
• Måttanpassa och skär till en bit kartong som passar i formen för att dela upp de olika glassmakerna. Klä kartongbiten i aluminiumfolie.
• Fyll en tredjedel av formen med päronglass - använd pappformen som avgränsare. Ställ ett glas som stöd mot kartongen och ställ in i frysen ca 2 h.
• Ta bort kartongen och glaset, flytta kartongen och fyll upp med nästa glassmet. Frys ytterligare 2 timmar och fyll upp med den sista glassmeten. Frys minst 2 timmar till.