Stekt gnocchi med tomatsås

Stekt gnocchi med tomatsås är en snabb och smakrik vardagsrätt som kombinerar krispigt stekt potatisgnocchi med en fyllig tomatsås smaksatt med vitlök, citron och färsk basilika. Den fräscha såsen balanserar gnocchins mjuka insida och gyllene yta på bästa sätt. Toppa stekt gnocchi med tomatsås med finriven Castello® Aged Havarti för extra krämighet och sälta. Perfekt när du vill laga något gott med få ingredienser.

Ingredienser

Potatisgnocchi	800 g
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Färsk basilika	1 kruka
Citron, finrivet skal	1
Castello® Aged havarti 36% hårdost	100 g

Tomatsås:

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Passerade tomater	500 g
Chili flakes	½ tsk
Salt	1 tsk

Sallad:

Fänkål	1
Pressad citronsaft
Rucola	70 g
Päron eller nektariner	2
Hasselnötter	½ dl

Gör så här

Börja med att lägga potatisgnocchi i en skål och täck med kallt vatten.
Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp smöret i en kastrull. Fräs lök och vitlök 6-8 min på svag värme.
Rör ner tomater, chili flakes och salt. Sjud 10-15 min.
Häll av potatisgnocchi i ett durkslag. Hetta upp smöret i en stekpanna. Stek gnocchin tills den fått fin färg och blivit krispig.
Häll tomatsåsen över gnocchin och blanda väl. Vänd ner grovhackad basilika och finrivet citronskal.
Sallad: Strimla fänkålen och blanda med lite pressad citronsaft efter smak. Skär päron eller nektariner i bitar. Blanda med fänkål och rucola. Toppa med hackade nötter och gärna finrivet citronskal.
Toppa stekt gnocchi med finriven ost och basilika. Servera direkt med salladen.