Snabba frallor

Q: Hur länge håller nybakade frallor sig färska?

De är allra godast och frasigast samma dag som de bakas. De går bra att äta även dagen efter, men konsistensen blir något torrare och mindre nybakad. Förvara dem i en väl försluten påse eller burk i rumstemperatur. Vill du spara dem längre är det bäst att frysa in dem.

Q: Hur får man frallorna luftiga?

De här frallorna blir lite mer åt scones-hållet i konsistensen och blir därför inte lika luftiga som jästa frallor. För bästa resultat, rör ihop degen snabbt och arbeta den så lite som möjligt. Då får du en mjuk och något kompakt, men härligt nybakad fralla.

Q: Kan man förbereda degen kvällen innan?

Det är bäst att baka frallorna direkt efter att degen har blandats. Eftersom de innehåller bakpulver börjar det verka när det blandas med vätskan, och om degen står över natten kan frallorna bli mindre luftiga. Vill du förbereda i förväg är det bättre att mäta upp de torra ingredienserna kvällen innan och blanda degen precis före gräddning.

Snabba frallor utan jäst är det perfekta brödet när du vill ha nybakat på kort tid. Med bakpulver istället för jäst blir frallorna klara på mindre än 30 minuter och får en mjuk, luftig konsistens. De passar lika bra till frukost och brunch som till soppa eller sallad, och är ett enkelt sätt att bjuda på hembakat även när tiden är knapp.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	25 g
Arla Ko® Standardmjölk	2½ dl
Vetemjöl med fullkorn	ca 5 dl
Bakpulver	2 tsk
Salt	1 tsk
Ägg	1
Solrosfrön	3 msk

Gör så här

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Smält smöret i en kastrull och blanda med mjölken. Låt svalna.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Tillsätt mjölkblandningen och rör snabbt ihop till en kladdig deg.
Dela degen i 6 jämnstora bitar och forma till runda frallor.
Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla med uppvispat ägg och strö över solrosfrön.
Grädda mitt i ugnen i 10-12 min, tills frallorna fått fin färg och är genomgräddade. Du kan även kolla med en termometer, om den visar 96–98° är de klara.
Låt de snabba frallorna svalna några minuter före servering.